PROFILE

丸山 久美 kumi maruyama

　東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに仕事で訪れた際に知り合った主人に嫁ぎ、マドリッドに暮らすこと１４年。2001年日本帰国後、雑誌などの編集ライターを経て、料理本を出版。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を紹介。2006年から杉並区の自宅でスペイン家庭料理を中心に料理教室mi mesaを主宰。料理研究家として食卓に微笑みこぼれる心にも体にもやさしいレシピを提案中。

2018
・「おあじはいかが」冊子（クックアンドライフ社）「今月のおすすめメニュー」1月、11月
・朝日新聞土曜版be「肴ごはん」2月毎土曜日
・オーガニックファーム綾webレシピリレー
・天然生活（地球丸）パンと野菜料理のある朝食
・ハウス食品スパイス料理教室(渋谷)特別講習会
・お料理家計簿（講談社）
・婦人之友（婦人之友社）9月号
・VERY（光文社）今青い器がきてる！
・VERY(光文社)料理家さんのマイキッチン
・KURASHI（エイ出版）映画とパン
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・オーブンミトン外部講師スペシャルレッスン11月
・HIS主催　「丸山久美と行くバスクの旅」
・大分県豊後高田市「ねぎ祭り」ソース開発、講習会
・ミセス（文化出版局)クッキングカード9月号
・ミセス(文化出版局)ディッシュ 11月号
・三栄商会築地スタジオ豆料理講習会
・ベターホーム（渋谷、吉祥寺）特別講習会
・NHKBSプレミアムカフェ　コメンテーター出演３回放送
・オレンジページコトラボ　パエリャ講習会9月　スペイン料理講習会11月
・栄養と料理（栄養大学出版）料理教室探訪
・dancyuムック「冬の食卓」プレジデント社

2017
・毎日新聞「くらしナビ」夏の料理
・読売新聞「食」フライドポテトの教科書３月、洋風おせち12月
・ヤオコー冊子（クックアンドライフ社）「クッキングサポート」
・NHKTV「4時も！シブ5時」4回放送
・台湾にてスペイン料理教室
・キッコーマン「文化と料理」特別講習会
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・オレンジページコトラボ　「タパス」講習会
・オレンジページコトラボ　「修道院のお菓子」レクチャー
・dancyu（プレジデント社）7月号ヤマザキパン広告「スペインの朝食」
・cocoa paper（アリミノ）季刊誌　「ひとつの素材で4品料理」
・湘南蔦屋「料理塾」17年度講習会
・婦人之友（婦人之友社）4月号
・お料理家計簿（講談社）
・VERY（光文社）おうちでフライドポテト
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・日放ツーリスト主催　「丸山久美と行くスペインの食卓」マジョルカ島、バルセロナ、ネギ祭りの旅
・映画レビュー（アップリンク）
・二子玉川蔦屋　出版記念イベント料理講習会
・暮らし上手 web（エイ出版）　「きょうの晩ごはん」
・料理通信（料理通信社）「スペインオリーブオイル」

2016
・読売新聞「おいしい！」毎週日曜日連載
・朝日新聞　土曜版be「肴ごはん」
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・横浜スペイン協会　スペイン料理特別講習会
・dancyu（プレジデント社）7月号ヤマザキパン広告「スペインの朝食」
・cocoa paper（アリミノ）季刊誌　「バゲットがあれば」
・湘南T-site「湘南料理塾」16年度講師
・お魚バルイベント（築地　波除キッチン）
・お料理家計簿（講談社）
・ヤオコー冊子（クックアンドライフ社）
・代官山蔦屋出版記念トークイベント
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・日放ツーリスト主催　「丸山久美と行くスペインの食卓」バスクの旅
・映画レビュー（アップリンク）
・ELLE アターブルweb 「フライドポテト」

2015
・読売新聞「おいしい！」毎週日曜日連載
・朝日新聞　土曜版be 「もてなし流」6月、11月毎土曜日
・キッコーマン「文化と料理」特別講習会
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・野村不動産会誌「プラウド」
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・Saita（セブン＆ホールディングス）スペイン料理記事監修
・お料理家計簿（講談社）
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・婦人之友12月号「クリスマス料理」「クリスマスのお菓子」
・ELLEアターブルweb　「わたしのランチ」
・暮らし上手の定番道具（エイ出版）「わたしの道具」
・ヤオコー冊子（クックアンドライフ社）
・神楽坂「かもめブックス」新著イベント「ひんやりスープスタンド」
・GLOW（宝島社）　「朝食ごちそうサラダとスープ」
・ミセス（文化出版局）クッキングカード
・波除キッチンスタジオ「プチバル」イベント
・オーブンミトン　ゲスト講習会

2014
・朝日新聞　土曜版be「もてなし流」４月、11月毎週土曜日
・代官山蔦屋「カタルーニャ地方の家庭料理」出版記念トークイベント
・代官山蔦屋「カタルーニャフェア」出版記念イベント
・アサヒビール　webページ「ちょいバル選手権」
・セルバンテス文化センター「トルティージャ・コンクール」審査員
・foodies TV「シェアキッチン」
・ミセス「クッキングカード」3月号
・「こだわり調味料BOOK」（講談社）
・NHK文化センター（町田）「修道院のお菓子」レクチャー
・NHKテレビテキスト「テレビでスペイン語」にて「トルノの向こうのお菓子の世界」連載
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会
・お料理家計簿（講談社）

2013
・アサヒビールのワイン「アルバリ」店頭用ビデオ
・おかずはいかが（クックアンドライフ社）
・Hanako（マガジンハウス） No.1044 バル特集　カヴァに合うパエリャレシピ
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・婦人之友　6月号
・朝日新聞　土曜版Be「おもてなし流」　4月毎週土曜日
・オレンジページ　アサヒビール「アルバリ（スペインワイン）」タイアップ「おうちが人気のスペインバルに！」
・オレンジページCooklng 「スペインタパスで乾杯！」
・天然生活（地球丸）4月号「修道院の春の料理」
・日放ツーリスト主催　「丸山久美と行くスペインの食卓」マジョルカ島、バルセロナ、ネギ祭りの旅
・朝日カルチャーセンター（名古屋）「修道院のお菓子」レクチャー
・お料理家計簿（講談社）付録：お料理カレンダー「季節の香味野菜とハーブの料理」
・オレンジページ「家呑みおつまみ」
・「着つけが分かる本」（プレジデント社）
・NHKテレビテキスト「テレビでスペイン語」にて「トルノの向こうのお菓子の世界」連載
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・横浜スペイン協会スペイン料理特別講習会

2012
・おあじはいかが（クックアンドライフ社）12月号「パーティーメニュー」
・ヤオコー冊子（クックアンドライフ社）
・オレンジページ　12月号　　「おうちサングリア」
・朝日新聞　土曜版Be「やさい流」11月毎週土曜日掲載
・朝日カルチャーセンター（名古屋）「修道院のお菓子」レクチャー
・TBSテレビ　「はなまるマーケット」「10分でできる本格タパス」
・ミセス（文化出版局）9月号「豆料理」
・エッセ（扶桑社）アサヒビールタイアップ　「おうちでタパス」５月号～12月号連載
・レタスクラブ（角川）　6月号　付録：「バルつまみBOOK」
・dancyu（プレジデント社）3月号「「バルの煮込みレシピ」
・婦人之友（婦人之友社）2月号　「あたたかいスペイン料理を中心に」
・男子食堂（kkベストセラーズ）2月号「男子のもてなし＆パーティレシピ」
・おあじはいかが（クックアンドライフ社）３月号「今月のメニュー」
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）特別講習会
・東京ガスキッチンランド特別講習会
・讃陽食品工業　特別講習会　冊子用レシピなど

2011
・天然生活（地球丸）11月号　「修道院のお菓子」
・ミセス（文化出版局）9月号「２品目で簡単パエリャ」
・ミセス（文化出版局）3月号「台所道具好き！」
・BSフジテレビ　「きがきくキッチン」
・キューピーハーフ（Web）「おつまよ」
・日本テレビ「キューピー3分クッキング」６、７月各土曜日出演
・温故知新（講談社）vol.11 「家呑みタパス」
・お料理＠LEE（集英社）　「豚肉のタパス」
・ハウス食品スパイス料理教室（渋谷）　特別講習会
・東京ガスキッチンランド特別講習会
・クック＆ライフ（クックアンドライフ社）10月号『心と体を癒す秋のスープ」
・レタスクラブ（角川）　など

2010
・婦人之友（婦人之友）９月号「初秋の食卓」
・ミセス（文化出版局）7月号「クッキング・カード」
・栄養と料理（女子栄養大学出版部）「料理教室」
・おあじはいかが（クックアンドライフ社）
・レタスクラブ（角川）　４月号「おかずのカレンダー」
・絶品おかず（dancyu:プレジデント社）
・チーズ普及協会&NHK 「世界チーズ紀行」
・東京ガスキッチンランド特別講習会

2009
・ミセス（文化出版局)１２月号　「おもてなしのヒント、見つけた」
・セゾンファクトリー（広告）サンドイッチ
・栄養と料理（女子栄養大学出版部）「世界の豆料理いろいろ」
・dancyu（プレジデント社）7月号ヤマザキパン広告「スペインの朝食」
・情報誌VISA6月号「世界の豆料理」
・レタスクラブ（角川）1/25日号「おかずのカレンダー」
3/25日号「フライパンごはん」
5/25日号　「野菜たっぷりおかずマリネ」
・朝日新聞小冊子「クッキングサークル」連載
・婦人之友3月号「スペインの家庭料理」
・池田銀行1月「ホットなお鍋のレシピ」
・温故知新的生活（講談社）「もしもしレシピ」
・東京ガスキッチンランド葛飾1月「特別料理教室」
・東京ガスキッチンランド調布1月「特別料理教室」
・東京ガス多摩ショールーム「特別料理教室」

2008
・高島屋5月「ミセス主催・クッキングイベントとサイン会」
・朝日新聞小冊子「クッキングサークル」連載
・レタスクラブ（角川）5/10日号「おかずのカレンダー」8/25日号「おかずのカレンダー」
・クロワッサン「ビオ」（マガジンハウス）「毎日食べても飽きない豆料理」
・きょうの料理（NHK出版）5月号「ブランチをご一緒」
・きょうの料理（NHK出版）8、9月号「おかず応援団」
・ミツカンWeb週刊キッチン9、10月号「新しいお酢料理」
・東京ガスキッチンランド八王子2月「特別料理教室」
・東京ガスキッチンランド大宮9月「特別料理教室」
・東京ガスキッチンランド石神井9月「特別料理教室」

2007
・NHKラジオスペイン語講座テキスト連載「季節のテーブル」
（2007年4月号～2008年3月号）
・Foodies-TV「丸山久美のディリー・キッチン」出演（2月）
・婦人之友12月号「クリスマスイヴの夕食」
・日経Kids＋（日経）「クリスマスクッキング」
・日経ヘルス（日経）8月号「トマトのレシピ」
・Esquire（エスクァイアジャパン）5月号「食通が通うバールとバル」
・Wasabi(インデックス）5月号「キッチンの道具たち」
・Wasabi（インデックス）10月号「人気料理教室の人気メニュー」
・レタスクラブ（角川）7/10号「トマトひと山使いきり！！」
・＆home別冊12月「あの人が選ぶおすすめ手土産」
・＆home11月「料理通・雑貨通10名がおすすめする愛用キッチンアイテム」
・VERY（光文社）12月号「煮込み料理はオーブンで」
・MYLOHAS　web「素材を楽しむ旬の素材レシピ」
・オーブンミトン外部講師スペシャルレッスン11月

2006
・NHKラジオスペイン語講座テキスト連載「季節のテーブル」
（2007年4～2008年3月号）
・日本テレビ「キューピー3分クッキング」5、6月各土曜日出演
・FM　J-WEB「ANA WORLD AIR CURRENT 」12月出演
・dancyu（プレジデント社）10月号「アンチョビ徹底活用術」
・婦人之友8月号「夏素材の洋風料理」
・中島水産「おさかなぶっく」「ごんあじで彩るスペイン料理」
・Bagel（学研）「おすすめナチュラルスィート」
・MYLOHAS（インフォバーン）「あの人が使うこの道具」
・日経ヘルス（日経）「豆ダイエット」
・Wasabi（インデックス）3月「ゆとりのキッチンライフ」
・ミセス（文化出版局）12月号「12月の家事暦：使い回しレシピ」
・ミセス（文化出版局）4月号「クッキングカード」
・co・opステーション12月号「スペインの家庭の食卓」

2005
・テレビ東京「レディス４」7月出演
・婦人之友11月号「季節が香る・和洋のテーブル」
・女性自身（光文社）「スペイン料理教室」
・dancyu（プレジデント社）7月号「ニュースタンダード豆料理」
・ミセス（文化出版局）11月号「ことこと煮とさっと煮」
・100kcalおかず食べてやせる本（インデックス）「きれいになれる豆レシピ」
・レタスクラブ（角川）12/25日号「フライパン１つでちょい派手レシピ」