赤ワインのメレンゲ

チリのかわいいお菓子
赤ワインのメレンゲ
Turron de vino

チリのカベルネ・ソーヴィニヨンを使って作ってみたいワインが香るチリの伝統菓子。

材料(6人分)
卵白 2個分
赤ワイン 1カップ
グラニュー糖 大さじ6
くるみ

作り方
① 卵白をしっかりと泡立てる。
② 赤ワインとグラニュー糖を鍋に入れる。グラニュー糖を溶かしながらとろりとなるまで煮詰める。
③ 熱い②を①に少しずつ加えながらさらに泡立てる。冷めるまでしっかりと泡立てる。

カラートマトのサラダ

見た目はかわいいけれどぴりっと辛い
カラートマトのサラダ
Ensalada de tomates colores

最近よく見かけるようになったカラートマト。様々な色を合わせて夏はきりっと冷やして。半分に切ってピリ辛味を染み込ませます。

材料(2人分)
カラーミニトマト お好みの量
青唐辛子 1〜2本
白ワインビネガー 適量
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 各適量

作り方
① トマトはヘタを取り除き半分に切る。
② 青唐辛子はみじん切りにする。
③ 器に①と②を入れてオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
④ ビネガー、塩、こしょうで味を調える。