赤ワインのメレンゲ

チリのかわいいお菓子
赤ワインのメレンゲ
Turron de vino

チリのカベルネ・ソーヴィニヨンを使って作ってみたいワインが香るチリの伝統菓子。

材料（６人分）
卵白　２個分
赤ワイン　１カップ
グラニュー糖　大さじ６
くるみ

作り方
① 卵白をしっかりと泡立てる。
② 赤ワインとグラニュー糖を鍋に入れる。グラニュー糖を溶かしながらとろりとなるまで煮詰める。
③ 熱い②を①に少しずつ加えながらさらに泡立てる。冷めるまでしっかりと泡立てる。